Cultivar dit de type « inzatsu » enregistré en 2005, développé au centre de recherche national de Shizuoka, à partir du croisement Yabukita x Inzatsu 131. Inzatsu 131 est lui-même un cépage sélectionné à partir d’une graine de théier Manipuli 15 introduit d’Inde au Japon dans les années 1920. « Inzatsu » désigne ainsi un hybride Indien et Japonais. Sôfû développe des parfums sucrés, floraux et exotiques qu’on ne trouve que dans ce type de cépage « inzatsu ». En sencha il peut avoir des tendances pour l’astringence, mais reste très doux dans le cas de thé haut de gamme. Il convient très bien au kama-iri cha et aux thés semi-oxydés. Timing de récolte : hâtif.