Cultivar développé au centre de recherche de Miyazaki et enregistré en 1991, issu du croisement Miya-A6 x F1NN27. Plus loin dans sa filiation on retrouve aussi bien Yabukita que Takachiho (sélection à partir d’un théier zairai de Miyazaki), ou encore des variétés de Assam et du Caucase. Enregistré en tant que cépage à sencha, on le trouve le plus souvent en kama-iri cha et récemment en thé noir. Minami-Sayaka possède un agréable parfum fruité. Timing de récolte : légèrement tardif.