Camphré, cannelle
Oxydation : ★★☆ / Intensité : ★★☆
Astringence (tanins) : ★☆☆

Sashima, au nord-est de Tokyo dans le département de Ibaraki, est une petite zone de production de thé très dynamique. On y produit essentiellement du sencha, mais depuis quelques années, une poignée de producteurs sont aussi passés maître dans la production de thé noir.
Au nez on perçoit clairement les senteurs camphrées propres à Benihikari accompagnées d’arômes de cannelle. On y trouve aussi des nuances sucrées de vanille et de miel. Le parfum de ce thé est ainsi riche et particulièrement intense.
En bouche on retrouve immédiatement dans l’attaque le caractère camphré, presque mentholé de Benihikari. Les tannins sont discrets et l’infusion se montre globalement épicée et sucrée évoquant des fruits confits. On retrouve avec délectation le couple camphre – cannelle en finish, avec une longueur importante.
Ce Benihikari de printemps de Sashima est à la fois typique et riche, c’est un thé noir de grande qualité, au caractère bien trempé.

Type de thé : thé noir
Origine : Département de Ibaraki, district de Sashima, commune de Sakai
Cultivar : Benihikari
Récolte : 17 mai 2023