Miel, agrumes, poivre
Oxydation : ★★☆ / Intensité : ★★☆
Astringence (tanins) : ★☆☆
Voici un thé noir japonais de Shizuoka fabriqué avec le cultivar taiwanais Qingxin-Dapang (Qingxin-Damao). Il s’agit d’un cultivar très ancien, considéré comme la variété par excellence pour les oolong de type oriental beauty.
Le parfum de ce thé noir est délicat mais riche, avec des arômes confiture de fruits jaunes pas trop sucrée et de miel léger. S’ajoutent à cela des notes d’agrumes, devenant plus poivrées à mesure que l’infusion tiédit.
Sur le palais, ce thé est léger et les tanins restent très discrets. Les arômes sont globalement fruités, avec des notes de bois sec mais aussi encore d’agrumes poivrés, évoquant alors la bergamote. Malgré ses arômes, l’infusion n’est pas sucrée outre mesure, conférant une sensation de fluidité et de légèreté.
Voici un thé noir de plus étonnant qui change des grands classiques du thé noir japonais.
Type de thé : thé noir
Origine : Département de Shizuoka, ville de Shizuoka, arrondissement de Aoi, Uchimaki
Cultivar : Qingxin-Dapang
Récolte : 20 juin 2023
Proposition de méthode d'infusion
Quantité de feuilles: 3g
Quantité d'eau : 150ml
Température de l’eau : 95-100°C
Durée d'infusion : 5min
