[Plantation en culture biologique]
Datte, mentholé
Oxydation : ★★☆ / Intensité : ★★☆
Astringence (tanins) : ★☆☆

Non loin de Takachiho, Hinokage est une petite commune de montagne du département de Miyazaki où l’on produit traditionnellement du kama-iri cha.
Yamanami est justement un cultivar enregistré en tant que variété à kama-iri cha. Il fut sélectionné à Miyazaki à partir de graines d’un théier introduit au Japon originaire du Hubei en Chine. Il possède un caractère bien particulier si bien qu’il a ses fans et ses détracteurs.
Ce beau thé noir de printemps nous offre des arômes élégants un peu mentholés avec de douces nuances de datte et de jujube.
L’infusion est légère, avec des tannins presque imperceptibles. Elle est globalement douce et légèrement sucrée, avec une sensation fraiche, herbacée et camphrée, mais aussi fruitée.
Voici un thé noir agréable et délicat, où l’on retrouve bien le caractère de Yamanami.

Type de thé : thé noir
Origine : département de Miyazaki, commune de HInokage, Miyamizu
Cultivar : Yamanami
Récolte : 9 mai 2024