NOUVEAU
Floral
Les producteurs de thé au Japon capables de faire des oolong vraiment bons sont encore extrêmement rares. M. Takahashi à Hon.yama, très connu pour son Kôju, fait parti de ce club encore très fermé. Pour ce faire, il utilise des machines taiwanaises, mais aussi, dans certains cas, des cultivars Taiwanais. Voici l’un de ses oolong japonais faits avec une variété en provenance de Taiwan. Il s’agit ici d’une récolte mécanique de printemps.
Ce thé offre des parfums floraux sucrés bien marqués, arômes qui se retrouvent avec une grande intensité en retro-olfaction. Nous avons une infusion légère mais bien présente en boucha, avec d’abord une sensation sucrée évoquant des bonbons aux fruits, de la noix de coco, puis qui s’étend dans la longueur en une impression florale.
Les infusions suivantes voient s’affirmer les notes florales, évoquant violette et lavande. L’after-taste est toujours très intense et délectable.
Si les oolong de récoltes mécaniques de ce producteur font parfois pale figure face à ses récoltes manuelles, ce Harumeguri est une vraie merveille.

Type de thé : thé semi-fermenté
Origine : Département de Shizuoka, ville de Shizuoka, arrondissement de Aoi, Kozeto
Cultivar : Cultivar taiwanais
Récolte : 11~13 mai 2025