Itô Seiji, alias Jinshû, est un kyûsu shokunin, artisan spécialisé dans les théières, de Tokoname possèdant une expérience de plus de 40 ans dans ce domaine. Il considère et pense ses kyûsu avant tout comme des outils du quoditien pour préparation du thé. Facilité d'utilisation, types de thés, etc, c'est avec ses éléments en tête qu'il travaille pour créer des œuvres de qualité. Avec une préoccupation esthétique particulière envers les lignes et les formes, il réalise des théières variées mais dans lesquelles on peut toujours reconnaître son style très personnel.