Der Bizen-Yaki-Töpfer Nobuhara Katsushi ist eine anerkannte Größe auf seinem Gebiet. Der Großteil seiner Keramik wird im Nobori-Gama-Brennofen mit Holzfeuer gebrannt, aber er stellt auch sehr feine Tonwaren mit "Hidasuki"-Dekor her, die im Gasofen gefertigt werden.
Bei dieser für Bizen typischen Technik "Hidasuki" wird vor dem Brennen Stroh um das Stück gewickelt. Hier, mit einer Reduktionsbrandtechnik, die dem "Ao-Bizen" ähnelt, hinterlässt der Strohhalm eine rote Spur auf dem dunkel grau-blauen Ton, wodurch ein spannender Kontrast entsteht.