Cultivar und Hintergrundinfos
Umegashima ist bereits eines der abgelegensten Gebiete im Teeanbaugebiet in den Bergen von Shizuoka, das Hon.yama genannt wird und dafür bekannt ist, Tees mit einzigartigen Geschmacksnoten hervorzubringen. Tomochi ist ein kleines Dorf in Umegashima, das auf 700-800 Metern über dem Meeresspiegel liegt und von dem dieser Yabukita stammt.

wie er duftet
Die Düfte, die sich der Nase darbieten, sind reich und komplex. Es gibt Noten von Unterholz, Erde, Leder, aber auch süßere und parfümiertere Noten, die leicht blumig und buttrig sind.

wie er schmeckt
Geschmacklich ist dieser Sencha intensiv, mit einem Hauch von Umami, einer leichten Adstringenz, die eine schöne Tiefe erzeugt, und einem insgesamt süßlichen Eindruck, der sich im Nachgeschmack entwickelt. Gegenüber seiner Robustheit sind die Aromen nicht minder reichhaltig, vor allem die blumigen und buttrigen, fast würzigen Nuancen wirken Wunder in der Retro-Olfaktion.

Gesamtfazit
Es ist offensichtlich, dass dieser seltene Hochgebirgs-Sencha ein Meisterwerk ist, das Umegashima ehrt und das immense Potenzial des Cultivars Yabukita demonstriert.

Steckbrief
Teesorte: Futsumushi Sencha (Standard Dämpfung)
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Shizuoka-Stadt, Bezirk Aoi, Gebiet Umegashima, Tomochi
Cultivar: Yabukita
Ernte: 17. Mai 2026