[Pestizidfreier Anbau]
Blumig, Parfüm, Moschus
Umami★☆☆☆ / Adstringenz★★☆☆
Körper★★★☆ / Röstung★☆☆☆

Umegashima ist bereits eines der abgelegensten Gebiete im Teeanbaugebiet in den Bergen von Shizuoka, das Hon.yama genannt wird und dafür bekannt ist, Tees mit einzigartigen Geschmacksnoten hervorzubringen. Tomochi ist ein kleines Dorf in Umegashima, das auf 700-800 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Andere Sorten als Yabukita sind in diesen Bergen nicht sehr verbreitet, aber in diesem Fall haben wir einen Sayama-kaori, der die Aromen dieser Sorte bestmöglich zur Geltung bringt.

Der Duft dieses Senchas ist sehr markant. Es liegt im Bereich der Parfümerie, mit Noten von trockenen Blumen, wie ein raffiniertes Potpourri. Es gibt zudem auch Anklänge von chinesischer Tinte, wobei diese vom ersten Moment an im Mund präsent ist, während die blumigen Noten später dazu kommen.
Entgegen dem Ruf des Sayama-kaori, zu herb zu sein, ist dieser Sencha sehr weich, süß mit genau der richtigen Menge an Umami und ohne Adstringenz. Die Textur ist samtig mit einer leichten Dickflüssigkeit. Wie immer bei guten Hon.yama-Tees ist der Nachgeschmack weich, intensiv, aromatisch und verweilt sehr lang im Mund.
Die Höhenlage und das Terroir von Umegashima bewirken wahrlich Wunder bei diesem Sayama-kaori.

Teesorte: Futsumushi Sencha (Standard Dämpfung)
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Shizuoka-Stadt, Bezirk Aoi, Gebiet Umegashima, Tomochi
Cultivar: Sayama-kaori
Ernte: 21. Mai 2025