Milchig, frisches Gras
Umami★★★☆ / Adstringenz★☆☆☆
Körper★★★☆ / Röstung★☆☆☆

Haru-Midori, eine Kreuzung zwischen Kanaya-Midori und Yabukita, ist eine neue Teesorte, die spät geerntet wird und in den letzten Jahren viel Aufmerksamkeit sowohl für ihre schöne grüne Farbe als auch für ihr raffiniertes Umami und ihre typischen Aromen erregt hat.
Dieser Sencha aus Shimada ist ein schöner Fukamushi mit einem sehr klaren ersten Aufguss und einer leichten Röstung.
Er schmeichelt den Sinnen mit einem süßen, milchigen und pflanzlichen Duft.
Er ist überaus rund im Mund, samtig und schon ein bisschen dickflüssig, aber ohne jegliche Schwere. Sein Umami ist klar präsent, aber nicht überwältigend, und der Eindruck am Gaumen ist milchig, ein Merkmal, das von Kanaya-Midori geerbt wurde.
Bei den folgenden Aufgüssen tritt eine milde Adstringenz auf, während gleichzeitig die milchigen und süßen Aromen umso deutlicher werden.
Ein köstlicher und komplexer Fukamushi Sencha, der dabei fein bleibt und darüber hinaus frische und frühlingshafte Eindrücke vermittelt.

Art des Tees : Fukamushi Sencha (lange Dämpfung)
Herkunft : Präfektur Shizuoka, Stadt Shimada, Kanayashiro
Cultivar : Harumidori
Ernte : 28. April 2025