Reife Beeren, Kampfer
Oxidationsgrad: ★★★ / Stärke: ★★☆
Adstringenz (Tannine): ★★☆

Sashima, nordöstlich von Tokio in der Präfektur Ibaraki gelegen, ist ein kleines, wenig bekanntes Teeanbaugebiet, in dem jedoch eine Reihe talentierter und aktiver Teeanbauer tätig sind. Einige von ihnen zeichnen sich durch die Herstellung von qualitativ hochwertigem Schwarztee aus.
Spricht man in Japan von schwarzem Tee, denkt man sofort an den Cultivar Benifûki, den jüngsten und am weitesten verbreiteten. Dabei ist Beni-hikari ein qualitativ hochwertiger Cultivar, bereits 1969 registriert, aber aufgrund des damaligen Kontexts hatte er keinen Erfolg und würde heute eigentlich mehr Beachtung verdienen. Die Kreuzungen, die diese Sorte hervorgebracht hat, haben indische, chinesische und japanische Wurzeln.
Dieser Sommer-Benihikari aus Sashima verströmt den für diese Sorte charakteristischen Duft mit kampferartigen Noten und Zimtnuancen.
Am Gaumen sind die Tannine präsent, aber unaufdringlich. Hier finden sich die Aromen von Kampfer und Menthol, die die Liebhaber dieser exzellenten Benihikari-Sorte begeistern. Dieser Eindruck setzt sich in der Folge mit Nuancen von roten Beeren fort.
Unser Schwarztee aus Sashima ist ein typisches und zugleich sehr elegantes Beispiel für einen Sommer-Benihikari.

Art des Tees : Schwarzer Tee
Herkunft : Ibaraki-Präfektur, Sashima District, Sakai Town
Cultivar : Benihikari
Ernte : 12. Juli 2024