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Harte Aprikose
Umami★☆☆☆ / Adstringenz★★☆☆
Körper★★★☆ / Röstung★☆☆☆

Izumi ist ein Cultivar, der in den 2010er Jahren für den Boom des "Wakôcha", oder japanischen Schwarztees, steht. Obwohl er aus den Samen der Schwarztee-Varietät Benihomare gezüchtet wurde, war Izumi 1963 ursprünglich als ein Cultivar für Grüntee des Typs Kama-Iri Cha registriert. Hier bieten wir Ihnen aber weder einen Schwarztee noch einen Kama-Iri Cha, sondern einen Sencha, der mit diesem beliebten Izumi hergestellt wurde.
Der Duft dieses grünen Tees ist erfrischend, ein wenig pflanzlich, mit Nuancen von Butter und Pfirsichen.
Man schmeckt nur wenig Umami und eine leichte, aber angenehme Adstringenz. Der aromatische Gesamteindruck bleibt eher pflanzlich, milchig, mit Nuancen, die an harte Pfirsiche erinnern. Diese Aromen verweilen mit einer köstlichen Länge im Mund.
Bei den folgenden Aufgüssen bleibt die Adstringenz mild, während die Pfirsicharomen präsenter werden, mit Noten von Mandarine.
Dies ist sicherlich kein Tee für absolute Umami-Liebhaber, aber diejenigen, die nach komplexen und subtilen Senchas suchen, dürften sich an ihm erfreuen.
Es ist ein besonders reichhaltiger Sencha, der zeigt, dass Izumi auch ein wertvoller Cultivar für Grüntee sein kann.

Art des Tees: Futsumushi Sencha
Herkunft: Präfektur Shizuoka Stadt Shizuoka, bezirk Aoi, Kreis Uchimaki
Cultivar: Izumi
Ernte: 30. April 2025