Cultivar und Hintergrundinfos
Shôju ist ein sehr seltener Cultivar. Er wurde von einem Teeproduzenten auf der Insel Tanegashima aus einer spontanen Mutation der Sorte Kurita-wase gezüchtet und 1996 registriert. Es handelt sich um eine früh reifende Sorte, die an das ausgesprochen milde Klima dieser kleinen Insel vor der Küste von Kagoshima angepasst ist.

wie er duftet
Dieser schöne beschattete Sencha verfügt über ein süßliches Röstaroma mit fruchtigen Untertönen und einem mineralischen Einschlag.

wie er schmeckt
Im Mund ist dieser Shôju rund und samtig, aber dennoch recht kräftig. Das Umami ist gut ausgeprägt, ohne überwältigend zu sein. Die Aromen, die nicht zufällig an die Verwandtschaft des Shôju mit dem Kurita-wase erinnern, sind milchig und vanillig mit Nuancen von gelben Früchten. Der süße, dann pflanzliche Abgang ist kräftig und anhaltend.

Gesamtfazit
Trotz der Rundheit und seiner anfänglichen Sanftheit offenbart dieser Sencha aus Tanegashima eine große Robustheit, die sich besonders bei aufeinanderfolgenden Aufgüssen bemerkbar macht.

Steckbrief
Art des Tees: Futsumushi Sencha (Standard-Dämpfung)
Herkunft: Präfektur Kagoshima, Stadt Nishinoomote
Cultivar: Shôju
Beschattung: 10 Tage (Direkte Abdeckung)
Ernte: 27. März 2026