[Pestizidfreier Anbau]
Nadelbaum, rote Früchte
Umami★★☆☆ / Adstringenz★★☆☆
Körper★★★☆ / Röstung★★☆☆

Dies ist ein Yabukita aus einer Handernte in Shinden. Die Plantage befindet sich in Umegashima, dem am weitesten flussaufwärts gelegenen Gebiet des Flusses Abe innerhalb der Hon.yama-Bergtee-Anbauregion in Shizuoka.
In der Nase erinnert dieser Yabukita zunächst an die üblichen Schalenfrüchte mit zusätzlichen Nuancen von roten Beeren.
Am Gaumen bietet er ein schönes Gleichgewicht zwischen leichtem Umami, Süße und etwas Adstringenz. Der Gesamteindruck ist rund und kräftig mit Aromen von geschnittenem Gras, die den ersten süßen und leicht torfigen Noten folgen.
Die folgenden Aufgüsse bringen andere Aromen hervor: mehr Waldaromen, die an Nadelbäume erinnern, aber auch mehr mineralische Noten. Es bleibt ein starker süßlicher Eindruck mit einem besonders langen Abgang.
Dies ist ein wunderbarer Berg-Yabukita mit all seiner Kraft und seinem Reichtum – unverkennbar sehr klassisch. Eine unverzichtbare Grundlage, um den Sencha zu verstehen. Leider sind diese Bergtees aus Shizuoka vom Verschwinden bedroht.

Teesorte: Futsumushi Sencha (Standard Dämpfen)
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Shizuoka-Stadt, Bezirk Aoi, Gebiet Umegashima, Shinden
Cultivar: Yabukita
Ernte: 19, 20. Mai 2025, von Hand gepflückt