Tropische Früchte, Foral
Umami☆☆☆☆ / Adstringenz★★★☆
Körper★★☆☆ / Röstung★☆☆☆

Shizu-4006 ist ein extrem seltener, nicht registrierter Cultivar aus der Shizu-4000-Serie, die im Entwicklungszentrum der Präfektur Shizuoka aus Kreuzungen mit Assam-Sorten entwickelt wurde. Einige wurden registriert (obwohl sie heute ebenso selten sind), wie Tada-nishiki (4018) und Hôryoku (4008). Mit diesem Sencha Shizu-4006 erweist sich das Hochland von Tenryû einmal mehr als Reservat für seltene und alte Sorten.
Bei diesem Tee lohnt es sich, ein wenig mit den Aufgussmethoden zu experimentieren.
Zunächst zeigt sich hier ein süßer Duft mit Noten von trockenen Kräutern sowie blumigen und fruchtigen Tönen.
Shizu-4006 entwickelt, fast gänzlich ohne Umami, und je nach Aufgussmethode, eine mehr oder weniger starke Adstringenz. Dabei hinterlässt er aber gleichzeitig schöne süße Eindrücke bei reichlich Körper.
Beim zweiten Aufguss ist der Duft subtiler, die fruchtigen und blumigen Aromen bestätigen sich jedoch nicht nur in der Nase, sondern auch am Gaumen. Zudem nimmt man nun Nuancen von Zitrusfrüchten wahr.
Bei einem dritten, sehr heißen Aufguss werden blumige und würzige Noten dominant, wobei der süß-fruchtige Gesamteindruck trotz der Adstringenz erhalten bleibt.
Es ist auch möglich, den aromatischen Charakter dieses Tees von Anfang an stark hervorzuheben. Dazu macht man einen ersten sehr heißen Aufguss und passt die anderen Parameter entsprechend an. Allerdings verliert man bei dieser Methode etwas die Geschmacksentwicklung von Aufguss zu Aufguss.
Kurz gesagt ist dies ein Tee, der nicht jedermanns Sache sein wird, den wir aber erfahrenen Teeliebhabern, die die Intensität des Senchas sowie das Spiel mit der Zubereitung schätzen, wärmstens empfehlen. Erwähnenswert ist zudem der kräftige, süße Nachgeschmack dieses tanninhaltigen und dennoch sehr runden Tees.

Art des Tees: Futsumushi Sencha (Standard Dämpfen)
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Stadt Hamamatsu, Kreis Tenryû, Ortschaft in Tatsukawa
Cultivar: Shizu-4006
Ernte: 4. Mai 2025