Cultivar und Hintergrundinfos
Kondo-wase ist ein früh reifender Cultivar, der von Kondô Hiromasa aus einer Kreuzung zwischen dem berühmten und klassischen Cultivar Yabukita und einem Hybrid aus Assam-Varietät und japanischem Shizu-Inzatsu 131 gezüchtet wurde. Die Cultivare vom Typ „Inzatsu“ sind für ihre unverwechselbaren Aromen bekannt.
Heute verwendet nur noch ein einziger Anbauer diese Sorte. Dieser Sencha aus Mariko in Shizuoka stammt aus einer Handernte. Jedes Jahr zählt diese sehr kleine Produktionsmenge zu den ersten Frühlingstees der Präfektur Shizuoka.

wie er duftet
Der Aufguss bietet einen zarten, blumigen und fruchtigen Duft, in dem sich Noten von Maiglöckchen und Trauben sowie Nuancen von Erbsen erkennen lassen.

wie er schmeckt
Er ist fließend und erfrischend, aber im Mund sehr präsent. Zunächst sind Aromen von Erbsen wahrnehmbar, die dann floralen Noten weichen, die auf halbem Weg zwischen Maiglöckchen und Jasmin liegen. Er weist nur sehr wenig Adstringenz auf, mit einem dezenten und eleganten Umami.
Bei den folgenden Aufgüssen treten die Traubennoten deutlicher hervor.
Der süße Nachhall im Mund ist kraftvoll.

Gesamtfazit
Dieser Kondô-wase ist ein Sencha der Spitzenklasse, reichhaltig und komplex, aber auch mit einer starken Persönlichkeit ausgestattet. Letzteres ist typisch für diese „Inzatsu“-Hybridsorten, wobei er nochmal ein etwas anderes Gesicht als seine Verwandten Sôfû oder Fuji-Kaori zeigt.

Steckbrief
Art des Tees: Futsumushi Sencha (Standard-Dämpfung)
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Stadt Shizuoka, Bezirk Suruga, Gebiet Mariko
Cultivar: Kondô wase
Ernte: 9. April 2026, von Hand geerntet