Cultivar und Hintergrundinfos
Im Zusammenhang mit dem Teeanbau wird das gesamte, mehr oder weniger bergige Gebiet nördlich der Stadt Shizuoka entlang des Flusslaufs von Abe und des Flusses Warashina als Hon.yama bezeichnet. Takayama, aus dem dieser Tee stammt, ist der Name eines Berges im Gebiet von Ushizuma, relativ flussabwärts des Abe. Die Plantage dieses Yamakai-Sencha liegt auf einer Höhe von etwa 450 Metern. Yamakai ist ein 1967 registrierter Cultivar, der aus Yabukita-Samen gezüchtet wurde. Einst war er eine empfohlene Varietät der Präfektur Shizuoka, heute wird er jedoch nach und nach aufgegeben. Dabei besitzt er sehr interessante aromatische Eigenschaften.

wie er duftet
Dieser Sencha bietet ein delikates, aber komplexes Duftaroma mit Noten von frischer Melone, Himbeerkonfitüre und gerösteten Waffeln.

wie er schmeckt
Der Auftakt ist leicht mit einem samtweichen Eindruck. Zunächst gibt es da eine subtile adstringente Note, die jedoch schnell in den Hintergrund tritt zugunsten von reichhaltigen, süßen Aromen, die an Himbeerkonfitüre und geröstete Nüsse erinnern, mit einer cremigen Note im Abgang. In der Länge erweist sich dieser Yamakai-Sencha mit seiner süßen, umami-haltigen Persistenz als ziemlich kraftvoll. Die folgenden Aufgüsse bleiben samtweich und aromatisch.

Gesamtfazit
Wir haben hier einen ausgesprochen repräsentativen Berg-Yamakai. Obwohl er sehr leicht zugänglich ist, wird dieser Sencha aufgrund seiner Tiefe auch Kenner zu begeistern wissen.

Steckbrief
Art des Tees: Futsumushi Sencha (Standard Dämpfung)
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Shizuoka-Stadt, Kreis Aoi , Bereich Ushizuma
Cultivar: Yamakai
Ernte: 22. April 2026