[Biologischer Anbau]
Gekochtes grünes Gemüse, Heu, Vanille
Umami★★☆☆ / Adstringenz★☆☆☆
Körper★★☆☆ / Röstung★★★☆

Aus Yame in der Präfektur Fukuoka stammen hauptsächlich beschattete Senchas vom Typ Fukamushi. Wir möchten Ihnen hier zwar einen Fukamushi Sencha jedoch ohne Beschattung aus der sehr beliebten Sorte Saemidori vorstellen. Er stammt aus dem etwa 500 m hoch gelegenen Dorf Yabe.
Dieser Sencha duftet leicht vanillig, süß und pflanzlich.
Er hat ein ausgeprägtes, aber zartes Umami, welches das Geschmackserlebnis deutlich verstärkt. Er ist dabei besonders rund und süß mit samtweichen, pflanzlichen Aromen. Trotz dieser Eigenschaften hat dieser Sencha keinerlei Schwere.
Der Nachgeschmack ist intensiv und lang anhaltend: Zunächst schmeckt man Umami, dann grüne, waldähnliche Eindrücke.
Die nachfolgenden Aufgüsse sind noch fließender, weiterhin süß mit Aromen von gekochtem Gemüse und Nuancen von Nadelbäumen.
Dieser Saemidori Fukamushi ist ausgesprochen rund, wobei der Schwerpunkt eher auf süßen Eindrücken als auf zu viel Umami liegt. Bemerkenswert ist die Stärke seines langanhaltenden Abgangs.

Art des Tees: Fukamushi Sencha
Herkunft: Präfektur Fukuoka, Kreis Yame, Dorf Yabe
Cultivar: Saemidori
Ernte: 8. Mai 2025