[Pestizidfreier Anbau]
Blumig, Lavendel
Umami★☆☆☆ / Adstringenz★☆☆☆
Körper★★☆☆ / Röstung★☆☆☆

Nagomi-Yutaka wurde im Forschungszentrum von Miyazaki entwickelt und im Jahr 2010 registriert. Dieser neue Cultivar ist vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl hervorragend für Sencha als auch für Kama-Iri-Cha und sogar für die Herstellung von Oolong-Tees. Das liegt daran, dass er sehr gut auf ein Anwelkverfahren reagiert. Daher ist es nur natürlich, ihn auch für einen mit Welkprozess hergestellten Sencha, wie hier in Kawane, zu finden.
Bereits beim Öffnen des Beutels wird der Ton gesetzt: Die trockenen Blätter verströmen einen betörenden, blumigen Duft, was sich beim Aufgießen nur weiter bestätigt. Dieser schöne Sencha bietet ein intensives, süßliches und blumiges Parfüm, das an Lavendel erinnert. Am Gaumen ist diese Note sogar noch ausgeprägter. Dieser Eindruck ist auf den ersten Blick so frappierend, dass man fast meinen könnte, es handele sich um einen leicht oxidierten Oolong, bevor man dann das für gedämpfte Tees typische leichte Umami wahrnimmt. Die Adstringenz ist sehr moderat.
Beim zweiten und dritten Aufguss verstärkt sich dieser außergewöhnliche blumige Aspekt, insbesondere in der Nase, noch weiter.
Zwar ist es nicht gänzlich unbekannt, dass Sencha-Tees mit Welkprozess diese Art von blumigem Duft entwickeln, doch ist dieser besonders intensiv. Vor allem ist der Aufguss hier besonders rein und geschmeidig, was bei gedämpft- und gewelkten Grüntees eher selten der Fall ist.
Dieser Nagomi-Yutaka Sencha ist mit seiner eindeutigen und durchgängig floralen Dominanz zwar fast einfach, aber gleichwohl unglaublich aromatisch. Er schafft eine selten so gelungene Verschmelzung zwischen gedämpftem Grüntee und leicht oxidiertem, wenig geröstetem Oolong.

Art des Tees: Futsumushi Sencha (Standard-Dämpfung)
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Bezirk Haibara, Stadt Kawane-Honcho, Moto-Fujikawa
Cultivar: Nagomi-yutaka
Ernte: 3 May 2025