Cultivar und Hintergrundinfos
Umegashima ist eines der am weitesten stromaufwärts gelegenen Gebiete des Teeanbaugebiets Hon.yama am Fluss Abe. Es handelt sich also um einen Berg-Sencha, der ohne Beschattung angebaut wird. Wie so oft in abgelegenen Teeanbaugebieten, in denen es schwierig ist, Nachfolger zu finden, sind andere Cultivare als Yabukita sehr selten anzutreffen.
Überraschend ist es daher, Saemidori in dieser Bergregion anzutreffen, da er als wenig widerstandsfähig gilt. Es handelt sich um einen frühreifenden Cultivar, der aus einer Kreuzung zwischen Asatsuyu und Yabukita hervorgegangen ist und sich schnell in Kagoshima und in den Tieflandgebieten von Shizuoka verbreitet hat, wo er jedoch meist mit Beschattung angebaut wird. In den Bergen hingegen kommt er nur sehr selten vor.

wie er duftet
Das Aroma dieses Senchas ist subtil und eher grün mit Nuancen, die an Vanillezucker erinnern.

wie er schmeckt
Der erste Eindruck am Gaumen ist mild und zeichnet sich durch eine schöne Balance zwischen Umami und leichter Süße aus. Ein Hauch von Adstringenz sorgt für zusätzliche Tiefe. Die pflanzlichen Aromen sind nicht krautig, sondern werden durch Noten von saftigen Waldfrüchten abgerundet.
Der Nachgeschmack ist bemerkenswert lieblich und erinnert an eine gut abgerundete Gemüsebrühe. Auch die nachfolgenden Aufgüsse bleiben diesem Stil treu: Sie sind rund und mild mit starker Präsenz im Mund.

Gesamtfazit
Obwohl dieser Saemidori-Sencha aus aromatischer Sicht sehr zurückhaltend und klassisch ist, unterscheidet er sich deutlich von den Yabukita-Sorten dieser Region und bietet somit eine interessante Abwechslung. Darüber hinaus überrascht der Saemidori hier mit einem ganz anderen Charakter, als man es von diesem Cultivar gewohnt ist.

Steckbrief
Teesorte: Futsumushi Sencha (Standard Dämpfung)
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Shizuoka-Stadt, Bezirk Aoi, Gebiet Umegashima, Nyûjima
Cultivar: Saemidori
Ernte: 6. Mai 2026