Cultivar und Hintergrundinfos
Kôshun ist ein im Forschungszentrum der Präfektur Shizuoka gezüchteter Cultivar, der aus Kreuzungen zwischen Kurasawa und Kanaya-Midori hervorgegangen ist und im Jahr 2000 registriert wurde. Aufgrund seines sehr ausgeprägten Aromas war er lange Zeit eher ein Geheimtipp, doch in letzter Zeit ist er bei erfahrenen Teeliebhabern sehr begehrt. Er eignet sich hervorragend für Sencha, ist aber auch besonders interessant für die Herstellung von Schwarztee.
Tamakawa liegt im Zentrum des Bergteeanbaugebiets nördlich der Stadt Shizuoka, das Hon.yama genannt wird, zwischen dem Fluss Abe und dem Fluss Warashina. Dieser Kôshun-Sencha stammt aus dem renommierten Tsukiji-Gebiet.
Die Endtrocknung ist recht stark.

wie er duftet
Die olfaktorischen Merkmale dieser Kôshun-Varietät sind leicht zu erkennen: Sie erinnert an Bittermandel und Frangipane mit Nuancen von Kokosnuss.

wie er schmeckt
Dieser Sencha bietet uns einen kraftvollen Auftakt mit einer schönen Ausgewogenheit, die ein wenig Umami und Adstringenz vereint. Der Aufguss ist sehr fließend und entfaltet süße Aromen von Gebäck mit Marzipannoten.
Am Gaumen hinterlässt er ein reichhaltiges Gefühl von Süße und Umami.
Mit den folgenden Aufgüssen gewinnen wir an Geschmeidigkeit und Frische. Die Aromen werden holziger mit blumigen Nuancen.

Gesamtfazit
Es handelt sich um einen ausgezeichneten Berg-Sencha aus Hon.yama, der komplex und tiefgründig ist. In ihm kommen die Eigenschaften von Kôshun deutlich zum Vorschein, ohne jedoch zu ausgeprägt zu sein. Dabei bleibt er rund im Geschmack und wird daher einem breiten Publikum gefallen.

Steckbrief
Art des Tees: Futsumushi Sencha ( Standard Dämpfung )
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Shizuoka- Stadt, Kreis Aoi, Gebiet Tamakawa, Terao
Cultivar: Kôshun
Ernte: 2. & 4. May 2026