Blumen, Traube, Vanille
Umami★★☆☆ / Adstringenz★★☆☆
Körper★★★☆ / Röstung★★☆☆

Dies ist ein sehr großer Hon.yama Sencha, handgeerntet in den Bergen von Tamakawa auf dem berühmten Tsukiji-Gut.

Sôfû, eine Kreuzung zwischen Yabukita und Shizu-Inzatsu-131, erbt vom zweitgenannten Cultivar die indische Herkunft. Es ist eine Sorte des Typs '“Inzatsu'', die sehr beliebt ist wegen ihres typischen blumigen und süßen Duftes.

Der Duft der Blätter ist stark und intensiv. Neben dem typisch blumigen Duft dieser Sorte gibt es auch fruchtige und vor allem würzige Noten, die an Zimt und Vanille erinnern. All dies ist schon beim ersten Eindruck im Mund, der ausgesprochen aromenreich ist, präsent. Der Aufguss ist sehr weich und samtig, der Nachgeschmack ist unglaublich voll und reichhaltig und zeigt eine außergewöhnliche Süße und Länge. Ein Sencha, der eine große Anzahl von Aufgüssen garantiert.
Der Aufguss ist sehr rein und kristallin, es gibt hier keine tanninhaltige Note wie bei vielen Senchas von Sorten des ''Inzatsu''-Typs, nur eine leichte und angenehme Adstringenz, die Relief verleiht. Dieser japanische Tee aus Hon.yama mit seiner Süße verfügt genau über die richtige Menge an Umami, ohne Übermaß, und bleibt dabei sehr natürlich.
Er gehört zu den Großen unter den Großen, ein kraftvoller und ergiebiger Tee mit tropischen Akzenten, der intensiv der Nase, dem Gaumen und der Kehle schmeichelt.

Teesorte: Futsumushi Sencha (Standard Dämpfung)
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Shizuoka- Stadt, Kreis Aoi, Gebiet Tamakawa, Terao
Cultivar: Sôfû
Ernte: 27. April & 5. May 2025, von Hand geerntet