Milchig, blumig
Umami★★★☆ / Adstringenz☆☆☆☆
Körper★★☆☆ / Röstung★☆☆☆

Uji-Midori ist eine Sorte aus Kyōto, die im regionalen Teeforschungszentrum aus den Samen einer lokalen Teepflanze gezüchtet wurde. Er gilt als gut geeignet für beschattete Tees. Im Vergleich zu anderen Teesorten aus Kyôto entwickelt er jedoch nur relativ wenig Umami und verfügt sowohl bei beschatteter als auch bei unbeschatteter Herstellung über eigenwillige Aromen, was ihn allgemein zu einem eher unbeliebten Tee macht. Gerade diese Eigenschaften jedoch machen ihn für uns zu einer interessanten Varietät.
Dieser für fünfzehn Tage beschattete Kabuse-Cha aus Wazuka hat einen köstlichen, milchigen Duft mit blumigen Nuancen. Diese Aromakombination ist spannend, da sie an bestimmte Tees aus einem Anwelkprozess erinnert, obwohl dies hier nicht der Fall ist.
Für einen Kabuse-Cha ist dieser Uji-Midori recht leicht mit einem angenehmen Umami, ohne schwer zu sein. Astringente Noten sind nicht zu bemerken.
Es ist ein Kabuse-Cha, der aufgrund seiner aromatischen Eigenschaften außergewöhnlich ist, aber gleichzeitig sehr leicht zugänglich bleibt.

Art des Tees : Kabuse-cha
Herkunft : Präfektur Kyôto, Kreis Soraku, Stadt Wazuka, Somada
Cultivar : Uji-Midori
Beschattung: 15 Tage (Direkte Abdeckung)
Ernte : 5. Mai 2025