NEU [Biologischer Anbau]
Getrocknete Kräuter, trockenes Holz, süß
Umami★★★☆ / Adstringenz★☆☆☆
Körper★★★☆ / Röstung★★★☆

In Misakubo, sehr weit flussaufwärts des Flusses Tenryû, nahe der Grenze zur Präfektur Nagano, wachsen auf 650m Höhe auf einem sehr mineralreichen Boden die Yabukita-Teesträucher, die für diesen herrlichen Berg-Sencha verwendet wurden.
Das Bukett zeigt eine angenehme Mischung von pflanzlichen Düften und süßeren, durch die Röstung hervorgehobenen Aromen, die an Vanille und Pralinen erinnern.
Nach einem relativ leichten Auftakt entwickelt sich ein kräftiger Aufguss. Er ist zwischen einer leichten Adstringenz und einem subtilen Umami schön ausgewogen. Die Aromen sind holzig, mit trockenem Gras, Haselnuss, Torf und einem mineralischen Geschmackseindruck. Das Ganze ist ausgesprochen lieblich, was sich in der Länge noch verstärkt.
Die folgenden Aufgüsse bleiben kräftig, mit grüneren Aromen, vor allem von Nadelbäumen, aber immer noch ganz lieblich in der Nase.
Ein wirklich üppiger und kräftiger Sencha, der ein hervorragendes Beispiel für einen schönen Yabukita Bergtee darstellt. Eine Teegattung, die mit ihrer Kraft und Stärke nicht mehr so häufig vorkommt, die aber für tiefe und komplexe Senchas repräsentativ ist, fernab von den normalen, ganz flachen und einfachen Standards der letzten Zeit, wo nur noch das Umami zählt.

Teesorte : Futsumushi Sencha (Standard Dämpfung)
Herkunft : Präfektur Shizuoka,Stadt Hamamatsu, Bezirk Tenryû, Stadt Misakubo, Okuryôke Ono
Cultivar : Yabukita
Ernte : 5. Mai 2025