Trauben
Kôju ist eine Sorte, die ursprüngliche vom Teezüchter Takahashi Tatsuji aus Samen von Teepflanzen einer botanischen Varietät ("Zairai-Shu", die durch Samen vermehrt werden), wahrscheinlich vom Typ "Inzatsu", gewonnen wurde. Dieser handgeerntete Oolong aus Hon.yama wurde mit einem Welkprozess und einer anschließend leichten Oxidation hergestellt.
Es ist ein Tee, der in der japanischen Tee-Welt wegen seines einmalig fruchtigen Dufts, der an weiße Trauben, Pfirsiche, aber auch an süße Zitrusfrüchte erinnert, große Beachtung fand und schnell sehr beliebt wurde. Der Aufguss bringt unglaubliche Düfte hervor, fruchtige Noten, die sich in der Folge auch im Mund und im Nachgeschmack weiter entfalten. Der Aufguss ist leicht und erfrischend, natürlich ohne Adstringenz.
Kôju ist eine der wenigen japanischen Tee-Varietäten, die völlig neue, sehr leicht identifizierbare Aromen aufweisen, die aber erst nach dem Welkprozess und der Verarbeitung wie bei einem Oolong-Tee so richtig zum Vorschein kommen.
Art des Tees: Oolong-Tee
Herkunft: Präfektur, Stadt Shizuoka, Kreis Aoi, Kozeto
Cultivar: Kôju
Ernte: 24. April ~ 9. May 2025, von Hand geerntet
Vorschlag für einen Aufguss
Teemenge : 3g
Wassermenge : 50ml
Temperatur : 100°C
Ziehzeit : 40 Sekunden
