Cultivar und Hintergrundinfos
Asamiya liegt in der Präfektur Shiga und war einst ein berühmtes Anbaugebiet. Heute ist es leider etwas in Vergessenheit geraten und steht im Schatten seines nahen Nachbarn Uji. Obwohl es in der Nähe von Wazuka liegt, ist das Klima hier kühler, sodass die Ernte entsprechend später erfolgt. Kôshun ist ein Cultivar, der im Präfekturzentrum von Shizuoka aus einer Kreuzung zwischen Kurasawa und Kanaya-Midori entwickelt und im Jahr 2000 registriert wurde. Dieser Cultivar ist für seine sehr charakteristischen Aromen bekannt und außerhalb von Shizuoka nach wie vor selten. Dieser Kôshun-Sencha aus Asamiya wird durch eine leichte Röstung veredelt.

wie er duftet
Sein Duft ist in der Tat charakteristisch und erinnert an Kräuter wie Dill oder Basilikum. Gleichzeitig sind auch subtile blumige Nuancen vorhanden.

wie er schmeckt
Es handelt sich um einen vergleichsweisen leichten Tee mit wenig Umami und einer sehr leichten Adstringenz beim ersten Aufguss. Im weiteren Verlauf kommen die bereits in der Nase vernehmbaren, sehr charakteristischen Aromen am Gaumen deutlich zur Geltung. Dies hinterlässt im Abgang eine einzigartige, süße und aromatische Note. Die folgenden Aufgüsse sind herber, aber auch sehr erfrischend.

Gesamtfazit
Bei diesem ausgezeichneten Sencha aus Asamiya kommen die Eigenschaften von Kôshun bemerkenswert gut zur Geltung, zumal sie ohne starke Röstung in keiner Weise verändert werden. Mit solchen Aromen könnte dieser Grüntee fast als eine Art Kräutertee durchgehen.

Steckbrief
Art des Tees: Futsumushi sencha
Herkunft: Präfektur Shiga, Stadt Kôga, Shigaraki Ortschaft, Kami-Asamiya
Cultivar: Koshun
Ernte: 16. Mai 2026