NEU Shincha 2026 [Biologischer Anbau]
Maiglöckchen, Erbsen, Zitrusfrüchte, Jasmin
Umami☆☆☆☆ / Adstringenz★★★☆
Körper★★★★ / Röstung★☆☆☆
Cultivar und Hintergrundinfos
Shizu-Inzatsu 131 wurde in den 1940er Jahren von dem berühmten Professor Arima entwickelt, einem großen Visionär, der die Welt des japanischen Tees tief geprägt hat. Es ist eine Sorte, die aus dem Samen einer Teepflanze aus Assam, Manipuli 15, entstanden ist. Es handelt sich also um eine Kreuzung zwischen einer Assam-Varietät und einer japanischen Teepflanze. Diese früh zu erntende Sorte mit ihren ganz besonderen Aromen ist vielleicht jedoch zu früh erschienen, denn trotz der leidenschaftlichen Arbeit einer Handvoll visionärer Enthusiasten konnte sie sich nie wirklich durchsetzen. Heute ist Inzatsu 131 vor allem für seine Kreuzungen mit Yabukita bekannt, aus denen berühmte Sorten wie Sôfû, Fuji-kaori oder Kondô-wase entstanden sind.
Dieser Inzatsu 131 wird nach biologischen Methoden angebaut, auf einem Boden, der nach den Ratschlägen des Professor Arima durch Zugabe von Grünschiefer aus dem oberen Tenryû-Fluss angereichert wurde.
Nach der Ernte werden die Blätter dieser Inzatsu 131-Teepflanzen im Anwelkverfahren in der Sonne angewelkt, bevor sie im Fukamushi-Stil gedämpft werden.
wie er duftet
Der Aufguss verströmt einen intensiven, ganz typischen blumigen Duft, wie ihn nur Inzatsu 131 hervorbringen kann. Er erinnert an kleine weiße Blüten wie Maiglöckchen. Hinzu kommen Noten, die an Erbsen erinnern.
wie er schmeckt
Der erste Eindruck am Gaumen ist sehr kraftvoll.
Umami ist kaum vorhanden, dafür ist die Adstringenz ausgeprägt. Aromatisch ist er hingegen sehr blumig und einzigartig mit Noten, die vage an Bergamotte erinnern. Es handelt sich um einen besonders intensiven Sencha mit einem langen Abgang, bei dem ein reicher Kontrast zwischen einer tanninhaltigen Note und einem sich dann einstellenden süßen Eindruck zu vernehmen ist.
Man kann problemlos vier Aufgüsse zubereiten, die stets reichhaltig, kraftvoll und aromatisch sind.
Gesamtfazit
Hier ist ein ganz besonderer Fukamushi, der definitiv nicht jedermanns Sache ist, aber ein Erlebnis für Liebhaber kräftiger und komplexer Senchas. Er kann auch leichter aufgegossen werden als in den untenstehenden Empfehlungen angegeben und ist generell interessant für Experimente.
Steckbrief
Art des Tees: Fukamushi Sencha (lange Dämpfung)
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Stadt Hamamatsu, Kreis Kita, Nearai
Cultivar: Shizu-Inzatsu 131
Ernte: 22. April 2026
