Cultivar und Hintergrundinfos
Zusammen mit Hon.yama und Kawane ist Tenryû eines der drei Hauptanbaugebiete für Bergtee in Shizuoka. In Tenryû wird eine breite Palette alter Sorten mit starken „Persönlichkeiten“ angebaut, allerdings natürlich auf kleinen Bauernhöfen. Der junge Produzent, Suzuki Shôgô, entwickelt hier das wunderbare Potenzial der vielfältigen Teepflanzensorten.
Kurasawa (Shizu-7111) ist eine der Sorten der Serie #7000, die nach dem Zweiten Weltkrieg im Forschungszentrum Shizuoka aus Yabukita-Samen entwickelt wurden. Weitere bekannte Mitglieder der Serie sind Shizu-7132 und Shizu-7166, mit anderen Worten Yamakai, kurz gesagt, Sorten mit ganz besonderen Aromen. Kurasawa ist, zusammen mit Kanaya-Midori, einer der Eltern des berühmten Kôshun Cultivars.

wie er duftet
Dieser Tee aus Tenryû verströmt einen runden Duft, der an Süßkartoffel erinnert, mit Nuancen von schwarzen Trauben und auch Vanille.

wie er schmeckt
Am Gaumen zeigt der Aufguss nur wenig Umami, dafür aber eine dichte Süße mit leichter Adstringenz. Dann entfalten sich köstliche Aromen von Süßkartoffel oder gedämpften Maronen sowie ein Gefühl, das an Traubenschale erinnert.
Diese Süße kleidet den Mund aus – sehr intensiv und langanhaltend.
In den folgenden Aufgüssen kommen ausgeprägtere Noten von Hülsenfrüchten hinzu, doch der Grundton bleibt süß. Die Adstringenz tritt nun deutlich stärker hervor, ist aber sehr fein.

Gesamtfazit
Dieser Kurasawa-Sencha ist kraftvoll und komplex, mit großer Fülle am Gaumen wie in der Nase. Seine Aromen lassen sich nur schwer in Worte fassen, doch eines ist klar: Er unterscheidet sich deutlich von einem Yabukita-Sencha, auch wenn er dessen Robustheit teilt.
Kurasawa ist zwar wenig bekannt, hat unter Kennern aber seine Fangemeinde – und mit diesem Tee versteht man, warum.

Steckbrief
Art des Tees: Futsumushi Sencha (Standard Dämpfen)
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Stadt Hamamatsu, Kreis Tenryû, Ortschaft in Ôshiroki
Cultivar: Kurasawa
Ernte: 17. Mai 2026