Cultivar und Hintergrundinfos
Zwar hat sich Kagoshima zur führenden Teeanbauregion Japans entwickelt, doch stammt der Großteil des Tees aus den ausgedehnten Ebenen wie Chiran. Dieser Sencha hingegen stammt aus den bergigeren Gebieten von Kirishima. Im Gegensatz zu den meisten Kagoshima-Senchas, die als Fukamushi-Sencha (langes Dämpfen) hergestellt werden, wurde dieser Tee normal gedämpft. Es handelt sich um eine Plantage, die 9 Tage lang beschattet wurde.
Der Cultivar Saemidori ist eine Kreuzung aus Yabukita und Asatsuyu. Er wurde 1991 registriert und ist aufgrund seiner frühen Reife, seiner grünen Farbe und seines ausgeprägten Umami-Geschmacks sehr beliebt geworden, weshalb er sich von Kagoshima bis Shizuoka weit verbreitet hat.

wie er duftet
Dieser Saemidori-Sencha bietet ein reichhaltiges Bouquet, das an gekochtes Gemüse und Edamame-Bohnen erinnert, ergänzt durch Vanillenoten.

wie er schmeckt
Er ist sehr mild im Mund, nahezu frei von Adstringenz, mit einem sehr ausgeprägten Umami. Der Aufguss ist süß, deutlich pflanzlich und hat einen starken, krautigen Nachgeschmack. Hier sind die von Asatsuyu geerbten Bohnenaromen wiederzufinden.
Die folgenden Aufgüsse sind leichter, erfrischender und ebenfalls pflanzlich.

Gesamtfazit
Dieser Sencha aus Kirishima ist einer der Bestseller von Aozuru-chaho Thés du Japon. Er wird sowohl Anfänger durch seine Milde als auch Liebhaber von Umami und von Sencha, der zugleich süß und grasig ist, begeistern.

Steckbrief
Art des Tees: futsûmushi Sencha
Herkunft: Präfektur Kagoshima, die Stadt der Kirishima, Makizono-cho
Cultivar: Saemidori
Beschattung: 9 Tage (Direkte Abdeckung)
Ernte: 21 April 2026, mit der Hand geerntet