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Nussig, holzig, grasig
Umami★★☆☆ / Adstringenz★★☆☆
Körper★★★☆ / Röstung★★☆☆

Sashima liegt nordöstlich von Tokio in der Präfektur Ibaraki und ist ein kleines, relativ unbekanntes Teeanbaugebiet, in dem jedoch eine Reihe von talentierten und dynamischen Erzeugern tätig sind. Was gibt es Besseres, um ein Gebiet zu entdecken, als den Cultivar Yabukita, den unverzichtbaren Standard des japanischen Tees?
Dieser Yabukita-Sencha duftet leicht süßlich nach Holz und Nüssen mit einer pflanzlichen Note.
Er ist sehr leicht und angenehm zu trinken, mit einer zwar wahrnehmbaren, aber leichten Adstringenz. Das Umami ist zunächst ebenfalls dezent, wird aber im Abgang deutlich stärker. Der Gesamteindruck ist mineralisch und fruchtig mit einer leichten Vanillenote. Es handelt sich um einen reichhaltigen und komplexen Sencha, der dennoch subtil bleibt.
Mit jedem weiteren Aufguss entfaltet sich mehr Aroma, das süßer wird und blumige Noten sowie einen Hauch von Koniferen aufweist.
Dieser Yabukita aus Sashima ist kräftig und dennoch fließend und erfrischend. Seine Fülle und Kraft erinnern einmal mehr daran, wie hervorragend dieser große Klassiker unter den japanischen Teesorten, der Cultivar Yabukita, ist.

Art des Tees: futsumushi sencha
Herkunft: Ibaraki-Präfektur, Stadt Koga, Bereich Ôtsutsumi
Cultivar: Yabukita
Ernte: 8. May 2025