Cultivar und Hintergrundinfos
Nie offiziell registriert, ist Shizu-7132 dennoch eine sehr außergewöhnliche Sorte, die fast ausschließlich in Shizuoka zu finden ist. Sie wurde aus einem Yabukita-Samen zusammen mit weiteren ungewöhnlichen Sorten wie Yamakai (Shizu-7166) und Kurasawa (Shizu-7111) gezüchtet.
Was ihn besonders auszeichnet, ist sein Cumaringehalt. Dieser Aromastoff verleiht ihm seine unverwechselbare Note von salzig eingelegten Kirschblättern, wie man sie von der japanischen Süßigkeit Sakura-Mochi kennt.
Hier ist ein Shizu-7132 aus Tenryû, einem der berühmten Bergtee-Anbaugebiete in Shizuoka neben Hon.yama und Kawane.

wie er duftet
Der Duft dieses Sencha ist leicht süßlich und frisch, mit Noten von gemähtem Gras – und da ist sie, diese Nuance von Kirschblättern.

wie er schmeckt
Der Aufguss ist sehr fließend, mit etwas Umami und kaum Adstringenz. Auch am Gaumen zeigen sich wieder Noten von Heu und Kirschblättern, ohne sich aufzudrängen. Der Abgang ist süß und langanhaltend. Auch die folgenden Aufgüsse bleiben süß und aromatisch.

Gesamtfazit
Dieser Sencha ist mild, ausgewogen, vollmundig und köstlich – ein Tee, der jedem zugänglich ist. Gut zu wissen: Einige Tage oder Wochen nach dem Öffnen des Beutels gewinnen die typischen Aromen des Shizu-7132 durch die leichte Oxidation noch an Kraft.

Steckbrief
Teesorte : Futsumushi Sencha (Standard Dämpfung)
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Hamamatsu-Stadt, Bezirk Tenryû, Ortschaft Sakuma
Cultivar: Shizu-7132
Ernte: 17. Mai 2026