NEU Shincha 2026
Himbeere, Milch, Bitterwaffel
Umami★★☆☆ / Adstringenz★☆☆☆
Körper★★★☆ / Röstung★★★☆

Yamakai ist eine Sorte, die wir bei Thés du Japon besonders zu schätzen wissen. Sie wird leider immer seltener und ist außerhalb Shizuokas kaum noch zu finden. Es ist uns daher eine große Freude, Ihnen einen Yamakai Sencha aus dem Dorf Yabe in Yame anbieten zu können, der auf 550 Meter Höhe kultiviert und nicht beschattet wurde.
Dieses Jahr zeichnet sich dieser relativ tief gedämpfte Yame-Yamakai durch seinen markanten Röstgeruch aus, beginnend mit Noten von trockenem Holz und gerösteten Nüssen. Auch geschmacklich dominieren diese Aromen zunächst, werden dann aber fruchtiger und anschließend pflanzlicher. Die fruchtigen Töne erinnern dabei an Himbeermarmelade, ein typisches Aroma der Yamakai-Sorte, wenn die Röstung gut ausgeprägt ist.
Dieser Sencha hat ein moderates Umami, ist nie besonders adstringierend und der Nachgeschmack ist süß, kraftvoll und lang.
Ein robuster Sencha, dessen kräftige Röstaromen allmählich den süßen Noten von kandierten roten Früchten Platz machen.

Art des Tees: Fukamushi Sencha
Herkunft: Präfektur Fukuoka, Kreis Yame, Dorf Yabe
Cultivar: Yamakai
Ernte: 10. May 2026