NOUVEAU
Pêche, lacté
Oxydation : ★★☆ / Intensité : ★★☆
Astringence (tanins) : ☆☆☆

Dans une zone montagneuse du département de Miyazaki, Takachiho est, avec son voisin Gokase, une région de production presque exclusivement dédiée au rare kama-iri cha. Mais c’est un thé noir que nous vous proposons ici.
Il est fabriqué à partir du cépage local Minami-Sayaka, cet étonnant cultivar développé à Miyazaki, qui possède parmi ses « ancêtres » des variétés de Assam et du Caucase. C’est un thé noir aux arômes riches et atypiques. Au nez on trouve des parfums chaleureux d’agrumes sucrés, mais aussi de pêche, avec une impression lactée.
En bouche, l’attaque est d’abord légère. Il n’y a pas d’astringence notable. Ensuite, on remarque d’abord de manière claire les notes lactées de ce thé avant que le palais ne soit envahi d’arômes fruités, évoquant essentiellement pêches et abricots.
On trouve enfin une belle longueur en bouche, fruitée, épicée, mais pas sucrée comme sur un thé vert, du début à la fin, nous avons bien là un superbe thé noir très bien fait et mettant en avant les caractéristiques de Minami-Sayaka.

Type de thé : thé noir
Origine : département de Miyazaki, commune de Takachiho
Cultivar : Minami-Sayaka
Récolte : 21 mai 2025