Voici un rare thé oolong japonais, c’est à dire un thé dit « semi-oxydé », ici à l’oxydation faible. Ce thé traité dans un style proche du baozhong taiwanais provient de Sashima, petite zone de production de thé au nord-est de Tôkyô.
Parmi quelques cultivars japonais, le producteur utilise aussi le cépage Qingxin-wulong, l’une des plus célèbres et anciennes variétés taiwanaises, représentative des wulong et baozhong de l’île de Formose. C’est celui-ci que nous vous proposons.
Ce thé est un véritable plaisir, tant au nez qu’au palais.
Il procure un parfum riche et profond, très floral et sucré.
Ce sont des arômes que l’on retrouve fortement en retro-olfaction, évoquant aussi des bonbons et de la lavande.
Il n’y a bien sûr pas d’astringence et l’infusion est très fluide.
Ce Qingxin-wulong de Sashima confère également, au-delà des incroyables arômes floraux, une sensation de fraicheur, de verdeur tropicale et, en refroidissant, un sucré très agréable sans aucune lourdeur.
Ce oolong de Sashima est un vrai bijou.
Il est à noter que le producteur utilise aussi des machines provenant de Taiwan pour la production de ses oolong.

Type de thé : thé semi-fermenté
Origine : Département de Ibaraki, district de Sashima, commune de Sakai, Yamazaki
Cultivar : Qingxin-wulong
Récolte : 20～28 mai 2025