Fruits mûrs, pruneau, épices
Oxydation : ★★★ / Intensité : ★★★
Astringence (tanins) : ★★☆

Benifûki est le cultivar japonais à thé noir par excellence, le dernier à avoir été enregistré, et de loin le plus répandu. Celui-ci provient d’une des grandes zones de production de thé de Shizuoka, Shimada, connu surtout pour son fukamushi sencha.
Ce thé noir d’été possède toutes les caractéristiques des thés de cette saison et de cette variété Benifûki.
Des senteurs intenses de fruits mûrs et d’épices sucrées se développent avec force venant flatter le nez. Les nuances de fruits sont celles de la prune, du pruneau même, mais aussi du raisin.
L’attaque en bouche est puissante, aussi bien du point de vue des arômes, où viennent s’ajouter aux fruits bien mûrs des nuances d’agrumes, que du point de vue des tannins. Néanmoins si l’astringence est bien présente, elle reste extrêmement agréable et ravira les amateurs de thés noirs bien charpentés.

Type de thé : thé noir
Origine : Département de Shizuoka, ville de Shimada, Kiriyama
Cultivar : Benifûki
Récolte : 2 juillet 2025