Poire, mangue, lait
Umami★★☆☆ / Astringence☆☆☆☆
Corps★★☆☆ / Torréfaction★☆☆☆

Voici un thé de Kirishima dans le nord du département de Kagoshima. Il s’agit du cultivar Asanoka, variété obtenue par croisement avec une variété chinoise. Si les thés de Kagoshima sont dans leur ensemble très standardisés et uniforme, Asanoka constitue un rare souffle d’originalité dans cette région avec ses parfums caractéristiques, même lorsqu’il est ombré selon les habitudes de Kagoshima.
L’infusion dévoile un parfum léger mais pourtant intense. Ce sont des arômes sucrés, qui laissent présager de l’umami de ce thé, et fruités, évoquant la poire et la mangue.
Ce sencha ne présente aucune astringence et flatte le palais par son velouté, sa douceur et son umami subtil. Là encore on retrouve, délicats, les arômes fruités de ce cultivar Asanoka.
C’est un sencha gourmand, mais élégant et léger, dont l’umami raffiné et les arômes caractéristiques, bien que légers, le sortent du lot des habituelles production de Kagoshima.

Type de thé : futsumushi sencha
Origine : département de Kagoshima, ville de Kirishima, Makizono
Cultivar : Asanoka
Ombrage : 10 jours (couverture directe)
Récolte : 27 avril 2025