Cultivar et points techniques
Ce kabuse-cha ombré 14 jours est fait à partir du cultivar Uji-hikari, l’un des plus réputés des cultivars à thé ombré de Uji aux côtés de Gokô, Asahi ou Samidori. Cette variété fut créée par sélection à partir de théiers indigènes de Uji.

Au nez
Ce Kabuse-cha de Wazuka ravi d’abord les sens par son riche parfum sucré qui nous transporte dans une atmosphère de pâtisserie avec des tartes aux fruits et à la crème pâtissière agrémentées de vanille.

En bouche
Il n’y a bien sur aucune astringence et l’umami est intense. Les arômes en bouche sont aussi sucrés, évoquant des fruits juteux et une sensation de poire dans l’after-taste.
Les infusions suivantes sont également très rondes et douces, des arômes d’agrumes sucrés venant s’y ajouter.

En résumé
C’est un kabuse-cha très gourmand qui reste frais et fluide malgré la force de l’umami.

Fiche technique
Type de thé : kabuse-cha
Origine : Département de Kyôto, commune de Wazuka, Erihara
Cultivar : Uji-hikari
Ombrage : 14 jours (couverture directe)
Récolte : 9 mai 2026