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  • Sencha de Sayama, cultivar Hokumei 40g～100g
  • Sencha de Sayama, cultivar Hokumei 40g～100g
  • Sencha de Sayama, cultivar Hokumei 40g～100g
NOUVEAU
Floral, lavande, lacté
Umami★☆☆☆ / Astringence★★☆☆
Corps★★★☆ / Torréfaction★☆☆☆

Hokumei est un cultivar originaire de Sayama, développé au centre de recherche départemental de Saitama à partir d’un croisement de Sayama-midori. C’est un cultivar tardif résistant au froid, ayant un parfum caractéristique. Comme c’est le cas d’autres descendants de Sayama-midori, il réagit à merveille au processus de flétrissement.
Ce sencha de Sayama est en effet réalisé avec une phase de flétrissement, et dégage ainsi un très fort parfum floral que viennent agrémenter des notes épicées et une impression légère de tomate sèche.
Les arômes en bouche sont aussi dominés par le floral avec également une sensation lactée, pour un ensemble plutôt végétal. A partir de la 2ème infusion, on ressent comme des notes de lavande parmi les arômes floraux.
Sans être outre-mesure astringent, ce sencha Hokumei ne propose pas d’umami notable. L’after-taste est puissant et d’une grande richesse aromatique.

Type de thé : Fukamushi sencha
Origine : Département de Saitama, ville de Sayama, Horigane
Cultivar : Hokumei
Récolte : 8 mai 2025

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 70ml
  • Température de l’eau : 80°C
  • Durée d'infusion : 50s

Sencha de Sayama, cultivar Hokumei 40g～100g

SNC-111-006-100


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