Cultivar et points techniques
Yutaka-midori est un cultivar très répandu à Kagoshima, bien qu’il soit originaire de Shizuoka où il est parfois connu sous le nom de Y-2. Sa filiation précise reste incertaine, mais il provient d’une graine de Asatsuyu. Sa très faible résistance au froid a fait qu’il a presque entièrement disparu de Shizuoka mais est devenu l’une des variétés les plus utilisées à Kagoshima où il fut désigné cultivar encouragé par le département en 1966. La plupart du temps il est utilisé pour des fukamushi ombrés. Or, ce sencha de Tanegashima que nous vous proposons ici est un étuvage standard sans ombrage.

Au nez
L’infusion de ce sencha donne une infusion au parfum doux et très frais, avec des notes de fruits tropicaux, ainsi que des nuances crémeuses et presque fumées.

En bouche
C’est un thé équilibré, avec une très légère touche astringente et un umami modéré qui se développe néanmoins dans la longueur. Il est intense en bouche, avec des arômes fruités évoquant la papaye, mais toujours une sensation végétale fraiche.
Les infusions successives restent très douces, avec plus de fluidité, et parfois une très discrète amertume typique de Yutaka-midori.
L’after-taste sucré et umami est puissant, avec une longueur en bouche exceptionnelle.

En résumé
Sans ombrage et avec un étuvage classique, ce sencha de Tanegashima apporte une expérience différente de celle de la plupart de Yutaka-midori ombré fukamushi très communs à Kagoshima. Il n’est pas si commun de voir un sencha d’une telle qualité avec ce cultivar.

Fiche technique
Type de thé :futsumushi sencha (sencha étuvage régulier)
Origine : Département de Kagoshima, ville de Nishinoomote
Cultivar : Yutaka-midori
Récolte : 2 avril 2026