NOUVEAU [Plantation en culture biologique]
Miel, mangue, agrumes
Oxydation : ★★☆ / Intensité : ★★☆
Astringence (tanins) : ★☆☆

Voici un thé noir de printemps provenant de Hinokage dans le département de Miyazaki sur Kyûshû. Il est réalisé avec Da-yeh Oolong, un très ancien cultivar taiwanais.
Il produit un parfum sucré évoquant le miel et le caramel, avec ensuite des nuances d’agrumes, de mangues et autres fruits tropicaux.
En bouche c’est toujours sucré mais avec relief et subtilité, ainsi qu’une touche tannique infime et délicate. Les arômes de fruits tropicaux sont bien présents avec une discrète nuance lactée. Il y a une très agréable persistance sucrée en bouche.
C’est un thé noir plein et riche, très gourmand, mais très fluide aussi. Da-yeh Oolong est un très vieux cultivar qui illustre que c’est avec parfois dans les vieux pots que l’on fait les meilleures soupes.

Type de thé : thé noir
Origine : département de Miyazaki, commune de HInokage, Miyamizu
Cultivar : Da-yeh Oolong
Récolte : 2 mai 2025