Cultivar et points techniques
Voici un Yabukita issu d’une récolte manuelle dans une plantation de Shinden, localité de Umegashima, secteur le plus en amont du fleuve Abe au sein de la région productrice de thé de montagne Hon.yama à Shizuoka.

Au nez
Ce beau sencha Yabukita nous offre un parfum frais et léger de jeunes bourgeons et de verdure.

En bouche
L’attaque en bouche est riche, avec des arômes végétaux de bois-bois humide, un peu floraux. Ce thé vert propose un élégant équilibre d’umami léger et d’astringence.
Il y a une très belle longueur en bouche qui mêle sucré et umami.
Les infusions suivantes mettent plus en avant une astringence des plus agréable pour les amateurs de vrai sencha non-ombrés de montagne. Le tout reste très aromatique.

En résumé
C’est un beau thé de montagne, riche et profond, avec la robustesse du cultivar Yabukita.

Fiche technique
Type de thé : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : département de Shizuoka, ville de Shizuoka, arrondissement de Aoi, secteur de Umegashima, Shinden
Cultivar : Yabukita
Récolte : 12~17 Mai 2026, récolte manuelle