NOUVEAU
Fruits à coque, boisé, végétal
Umami★★★☆ / Astringence★☆☆☆
Corps★★★☆ / Torréfaction★★★☆

Higashi-Sonogi est une commune du département de Nagasaki, principale zone de production de thé de ce département. On y produit presque exclusivement du tamaryokucha (étuvé), aussi appelé guri-cha. Son développement remonte aux années 50, alors que le thé de Sonogi servait à appuyer la production de thé de Ureshino, région de production petite mais ancienne, juste de l'autre côté des montagnes dans le département de Saga. Pourtant, donnant sur la baie de Ômura, Sonogi jouit d'un climat plus clément que Ureshino, avec des récoltes plus hâtives.
Ce tamaryokucha ombré cultivar Yabukita offre un parfum puissant évoquant la noisette grillée, le praliné, la vanille et les herbes sèches.
Sur le palais nous avons de l’umami bien présent et aucune astringence. Du point de vue des arômes nous restons dans le domaine du fruit à coque, du bois sec aussi, mais avec un retour végétal qui offre un beau contraste. L’ensemble est riche et velouté, mais sans lourdeur malgré l’ombrage.
Les infusions suivantes laissent plus de place à la végétalité, avec des notes forestières de conifère. Ce tamaryokucha témoigne encore une fois de la puissante et de la richesse de Yabukita, avec ce thé chaleureux et sucré qui possède beaucoup de relief.

Type de thé : mushisei tamaryokucha
Origine : Département de Nagasaki, district de Higashi-Sonogi, commune de Higashi-Sonogi, Hitotsuishi-gô
Cultivar : Yabukita
Ombrage : 8 jours (couverture directe)
Récolte : 24 avril 2025