Voici un gyokuro en provenance de Asahina à Fujieda (département de Shizuoka), souvent considérée comme l’une des trois grandes régions productrices de gyokuro avec Uji et Yame, bien que la production y soit bien plus confidentielle, et surtout en risque d’extinction.
Celui-ci est fait avec le célèbre cultivar de Uji, Gokô, et cultivé en plantation non-taillée « shizen-shitate », ombré sous tonnelle et récolté manuellement.
L’infusion dense de ce gyokuro procure le parfum sucré et végétal typique de ces thés ombrés, avec des notes fruitées de fruits rouges acidulés.
Nous avons évidemment un umami très fort qui envahi le palais, avec d’abord une sensation sucrée puis végétale, et enfin des arômes fruités évoquant la figue, typiques de Gokô, dans la longueur. Cette persistance sucrée en bouche est particulièrement intense et puissante.
Ce gyokuro est très doux, sans astringence, aucune lourdeur, profitant des qualités de Gokô, peut-être moins intense que des cultivars plus récents comme Saemidori, mais très moelleux et aromatique, parfaitement adapté au type d’infusion particulier du gyokuro.

Type de thé : gyokuro
Région productrice : Département de Shizuoka, ville de Fujieda, commune de Okabe, Asahina
Cultivar : Gokô
Ombrage : 22 jours (couverture sous tonnelle)
Récolte : 3 mai 2025, récolte manuelle