[Plantation en culture biologique]
Lacté, miel, agrume
Oxydation : ★★☆ / Intensité : ★☆☆
Astringence (tanins) : ☆☆☆

Bien que produit à Hinokage, la plantation du cultivar Kanaya-midori utilisé pour ce thé noir se trouve dans la commune voisine de Takachiho. Variété originaire de Shizuoka, Kanaya-midori est un cultivar à sencha connu pour ses accents lactés.
C’est un thé noir de printemps aux riches arômes de dessert, sucré, miélé, caramélisé presque, avec effectivement des nuances crémeuses.
Sur le palais il est d’abord léger et fluide, avec ensuite là encore ses arômes très sucrés et un peu crémeux qui s’imposent pour le plus grand bonheur de nos sens. En refroidissant, on trouve également des notes d’agrumes sucrés.
C’est encore un thé noir japonais très riche et gourmand, sans la moindre astringence, qui met en valeur les caractéristiques d’un cultivar à sencha.

Type de thé : thé noir
Origine : département de Miyazaki, commune de Takachiho, Shitano
Cultivar : Kanaya-midori
Récolte : 13 mai 2025