NOUVEAU
vanille, fruits à coque
Umami★★★☆ / Astringence☆☆☆☆
Corps★★☆☆ / Torréfaction★★★☆

Ce sencha ombré à l’étuvage standard provient de Miyakonojô dans le département de Miyazaki. Peu connu du grand public, Miyazaki est le 4ème ou 5ème plus gros producteur de thé du Japon. Bien que Gokase et Takachiho soient connus pour le kamairicha, on produit beaucoup de sencha dans le reste du département.
Ce sencha cultivar Oku-yutaka procure un léger parfum mélange de fruité et d’arômes de bouillon d’algues préfigurant l’importance de l’umami. La torréfaction ajoute encore à la sensation sucrée et douce.
C’est cet umami de thé ombré que l’on retrouve de manière appuyée sur le palais. Cette infusion est très douce, sucrée, et l’umami est très persistant, se rapprochant d’un bouillon sucré de légumes verts.
Les infusions suivantes sont plus légères et rafraichissantes, mais l’umami et la douceur restent très présents. Les arômes sont encore fruités. Jamais on ne perçoit la moindre astringence.
Un sencha parfait pour les amateurs d’umami, et de sencha doux et un peu épais.

Type de thé : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : département de Miyazaki, ville de Miyakonojô
Cultivar : Oku-yutaka
Ombrage : 9 jours (couverture directe)
Récolte : 5 mai 2025