NOUVEAU [Culture sans pesticide]

Inzatsu 131 est un cultivar issu du croisement entre un théier japonais et une variété introduite de Assam au Japon dans les années 1920, Manipuli 15. Non enregistré et très rare aujourd’hui, Inzatsu 131 a servi pour le développement de cultivars plus récents comme Fuji-kaori et Sôfû. De par ses origines indiennes, il ne développe pas d’umami, il a un goût puissant, et des arômes particuliers.
Avec ce kama-iri cha de Ureshino, nous avons un parfum complexe, boisé et sucré, avec des nuances de fruits rouges et une touche florale. Cette palette aromatique se retrouve en bouche, en particulier le pôle fruité et floral. On retrouve ensuite les arômes de châtaignes grillées propres aux kama-iri cha. Sans umami, ce thé est légèrement astringent.
Avec la deuxième infusion, les arômes grillés de kama-iri cha se font plus présents. Les arômes sont plus verts, évoquant des petits pois, et plus floraux aussi. Cela se ressent au nez comme en bouche.
Avec la troisième infusion, se sont maintenant les arômes floraux et légumineux typiques de Inzatsu 131 que l’on perçoit de manière dominante.
Voici un kama-iri cha qui a du caractère, de la robustesse, avec des arômes distinctifs, qui sont cependant moins extravagants que ceux d’un Fuji-kaori par exemple, en faisant un thé plus adapté à une consommation quotidienne.

Type de thé : Kama-iri cha
Origine : Département de Saga, ville de Ureshino, commune de Ureshino, Shiiba
Cultivar : Inzatsu 131
Récolte : 9 mai 2025