NOUVEAU
Floral, abricot, fleur d'oranger
Oxydation : ★☆☆ / Intensité : ★☆☆
Astringence (tanins) : ☆☆☆

Sélectionné à partir d’une graine du cultivar à thé noir Benihomare, Izumi a été développé dans le but d’en faire du kama-iri cha destiné à l’exportation vers l’Afrique du nord. Néanmoins, lorsqu’il fut enregistré en 1960, ces marchés d’exportation étant déjà perdus, Izumi ne sorti guère des centres de recherche. Il faut attendre les années 90 pour qu’un producteur de Sashima à Ibaraki s’y intéresse. Après de nombreuses années d’expérimentations, Izumi se révéla excellent pour le thé noir, si bien qu’il est aujourd’hui devenu une variété majeure pour ce type de thé au Japon, avec des plantations sur tout le territoire.
Ce thé noir de printemps faiblement oxydé procure un parfum floral d’une grande délicatesse, évoquant la fleur d’oranger et l’abricot.
Il est léger en bouche, sans rien de tannique bien sûr, mais très aromatique, là encore sucré et floral, avec ces notes de fruits jaunes frais. C’est en retro-olfaction que ses sensations sont le plus prenantes.
Un thé noir riche, délicat et très élégant.

Type de thé : thé noir
Origine : Département de Ibaraki, district de Sashima, commune de Sakai
Cultivar : Izumi
Récolte : 12 mai 2025