Camphré
Oxydation : ★★★ / Intensité : ★★☆
Astringence (tanins) : ★★☆
Cultivar et points techniques
Benihikari est un cultivar à thé noir développé à Kagoshima à partir du croisement entre Benikaori (hybride indien et japonais) et Makura-Cn1 (une variété introduite de Chine) et enregistré en 1969. Bien qu’il fût reconnu pour sa grande qualité, il ne s’est pas diffusé en raison de la libéralisation des importations de thé noir au Japon qui a mis fin la production japonaise. Depuis Benihikari, un seul autre cultivar à thé noir fut enregistré, Benifûki. Avec le renouveau du thé noir japonais, Benihikari a fini par être exploité dans le sillage de Benifûki.
Cette récolte d’été provient de Fuji à Shizuoka.
Au nez
On retrouve au nez les arômes camphrés typique du cultivar Benihikari, avec des notes de bois sec.
En bouche
Ce thé possède un caractère de thé noir classique avec des tannins riches et élégants. Les arômes sont là encore camphrés avec des notes de raisin fermentés. L’attaque est intense, mais la fin de bouche est délicate. Attention tout de même à ne pas infuser trop longtemps.
En résumé
Voilà un thé noir japonais robuste où les caractéristiques de Benihikari sont clairement présentes. Il est bien sûr très bon bu noir, mais il sera également excellent avec du lait.
Fiche technique
Type de thé : Thé noir
Origine : Département de Saitama, ville de Sayama, Horigane
Cultivar : Benihikari
Récolte : 23 juillet 2026
