Cultivar et points techniques
Tenryû est une zone productrice de thé en montagne au nord de la ville de Hamamatsu à Shizuoka. On y trouve beaucoup d’anciens cultivars devenus très rares.
Yaeho fut enregistré en 1954, et provient d’une sélection à partir de graines d’un cultivar plus ancien qu’on appelle parfois Sugiyama-yaeho, et qui fut lui-même sélectionné par Sugiyama Hikosaburô, père de Yabukita.

Au nez
Ce sencha de montagne propose un parfum léger un peu sucré et tourbé, évoquant l’herbe sèche.

En bouche
Il est également léger en bouche, avec un bon équilibre entre un peu d’umami et d’astringence. C’est un sencha simple mais qui procure néanmoins un bel after-taste sucré.
Les infusions suivantes, plus chaudes, feront ressortir des nuances plus minérales et beurrées.

En résumé
Voici une entrée de gamme classique et facile à boire, parfait comme thé de tous les jours.

Fiche technique
Type de thé : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : Département de Shizuoka, ville de Hamamatsu, arrondissement de Tenryû, secteur de Tatsukawa
Cultivar : Yaeho
Récolte : 4 mai 2026